Das Video zeigt nur die Kurzfassung: Auf dieser Seite finden Sie das genaue Rezept, Hinweise zur Zubereitung und dazu, wie Sie die Kurkuma-Milch genießen können. Außerdem erfahren Sie, was über ihre Zutaten bekannt ist und wann Vorsicht sinnvoll ist. Die Angaben beziehen sich auf eine Tasse als Genussmittel, nicht auf eine medizinische Anwendung.

Kurkuma-Milch: Rezept und wichtige Fakten

Zutaten

  • Milch oder ungesüßter Pflanzendrink — 250 ml
  • Kurkuma, gemahlen — ½ Teelöffel
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1 kleine Prise
  • Zimt, gemahlen — ¼ Teelöffel
  • Frischer Ingwer, fein gerieben, oder gemahlener Ingwer — nach Geschmack, zum Beispiel ¼ Teelöffel
  • Honig, optional — ½ Teelöffel

Zubereitung

  1. Geben Sie Milch oder Pflanzendrink in einen kleinen Topf. Rühren Sie Kurkuma, Pfeffer, Zimt und nach Wunsch Ingwer ein.
  2. Erwärmen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten. Rühren Sie dabei regelmäßig um.
  3. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die Flüssigkeit dampft. Sie soll heiß sein, aber nicht sprudelnd kochen.
  4. Probieren Sie die Milch und passen Sie die Gewürzmenge beim nächsten Mal nach Ihrem Geschmack an. Für eine besonders gleichmäßige Tasse können Sie sie durch ein feines Sieb gießen.
  5. Lassen Sie das Getränk kurz abkühlen. Rühren Sie den Honig erst ein, wenn es nicht mehr sehr heiß ist, und trinken Sie die Kurkuma-Milch warm.

So wird es eingenommen

  • Dosis: Eine Tasse mit 250 ml pro Portion. Das ist eine Küchenportion, keine festgelegte oder medizinisch geprüfte Dosis.
  • Wann: Wenn Sie die Tasse mögen, können Sie sie abends oder zu einer anderen Tageszeit trinken. Sie muss weder vor noch nach dem Essen eingenommen werden; bei empfindlichem Magen ist sie zu einer kleinen Mahlzeit oft angenehmer.
  • Wie viele Tage: Für dieses Getränk gibt es keine belegte Einnahmedauer und keinen empfohlenen Einnahmezyklus. Genießen Sie es nach Geschmack, statt eine tägliche Kur oder bestimmte Anzahl von Tagen anzunehmen.
  • Aufbewahrung: Am besten frisch zubereiten und direkt trinken. Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Vor dem Trinken gründlich erhitzen und nicht wiederholt aufwärmen.

Warum jede Zutat

Kurkuma. Kurkuma gibt dem Getränk seine goldene Farbe und einen erdigen Geschmack. Der enthaltene Pflanzenstoff Curcumin wird wissenschaftlich untersucht; aus einer kleinen Küchenmenge in einer Tasse lässt sich jedoch keine verlässliche Wirkung auf Beschwerden ableiten. (Quelle: National Center for Complementary and Integrative Health (NC)

Schwarzer Pfeffer. Die Prise rundet die würzige Note ab. Piperin aus schwarzem Pfeffer kann die Aufnahme bestimmter Stoffe beeinflussen; das ist kein Grund, größere Mengen zu verwenden, und kann bei Arzneimitteln relevant sein. (Quelle: NCCIH)

Zimt. Zimt bringt eine warme, leicht süßliche Würze in die Tasse. Er wird häufig in Getränken und Speisen verwendet, doch daraus folgt kein belegter gesundheitlicher Nutzen dieser Rezeptmenge. (Quelle: NCCIH)

Ingwer. Ingwer sorgt für eine frische, leicht scharfe Note und ist in der Rezeptur optional. Er wird traditionell in Speisen und Getränken eingesetzt; eine Tasse Kurkuma-Milch ist dadurch jedoch kein nachgewiesenes Mittel gegen Husten oder andere Beschwerden. (Quelle: NCCIH)

Milch oder Pflanzendrink. Die Flüssigkeit bildet die milde Grundlage und macht die Gewürze zu einem warmen Getränk. Kuhmilch liefert unter anderem Eiweiß und Calcium; bei Pflanzendrinks unterscheiden sich Nährwerte und zugesetzte Nährstoffe je nach Produkt. (Quelle: MedlinePlus)

Honig. Honig ist eine optionale Süße und verändert den Geschmack, nicht den medizinischen Status des Getränks. Er enthält Zucker und kann bei Diabetes in die individuelle Ernährungsplanung einbezogen werden. (Quelle: MedlinePlus)

Wer es meiden sollte

  • Nehmen Sie Curcumin- oder Kurkuma-Kapseln sowie hoch dosierte Extrakte nicht eigenständig ein. Für Nahrungsergänzungsmittel gelten andere Mengen als für Gewürze in Speisen; selten wurden bei hoch dosierten Präparaten Leberschäden berichtet.
  • Fragen Sie ärztlich oder in der Apotheke nach, bevor Sie Kurkuma oder größere Mengen schwarzer Pfeffer regelmäßig verwenden, wenn Sie Blutverdünner oder andere Arzneimittel einnehmen. Pfefferbestandteile können die Aufnahme oder den Abbau bestimmter Medikamente beeinflussen.
  • Bei Gallensteinen, Problemen mit den Gallenwegen oder einer Lebererkrankung sollten Sie regelmäßigen Konsum größerer Kurkuma-Mengen zuvor ärztlich besprechen. Eine Prise als Gewürz ist nicht mit einem hoch dosierten Extrakt gleichzusetzen.
  • In Schwangerschaft und Stillzeit sind übliche Gewürzmengen in Speisen etwas anderes als konzentrierte Kurkuma- oder Ingwerpräparate. Verwenden Sie solche Präparate nicht ohne Rücksprache mit einer medizinischen Fachperson.
  • Wenn eine Operation bevorsteht, informieren Sie das Behandlungsteam über regelmäßig eingenommene Nahrungsergänzungsmittel und größere Gewürzmengen. Folgen Sie den individuellen Anweisungen zu Arzneien und Ernährung.
  • Bei Allergien oder Unverträglichkeiten lassen Sie die betreffende Zutat weg und wählen Sie eine passende Milch- oder Pflanzendrink-Alternative. Honig ist für Kinder unter zwölf Monaten ungeeignet; bei Diabetes sollten Sie den zusätzlichen Zucker berücksichtigen.

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Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine medizinische Beratung; bei Beschwerden, Erkrankungen oder Fragen zu Arzneimitteln wenden Sie sich bitte an Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder Ihre Apotheke.