Petersilie ist mehr als ein Küchenkraut und lässt sich unkompliziert als warmes Getränk zubereiten. Das kurze Facebook-Video zeigt nur die Grundidee; auf dieser Seite finden Sie die genaue Rezeptur, eine vorsichtige Empfehlung zur Anwendung sowie Hinweise, wann Sie besser darauf verzichten sollten.

Petersilie: 20 Vorteile und vollständiges Tee-Rezept

Zutaten

  • frische Petersilie — 1 Bund
  • Wasser — 4 Tassen, etwa 1 Liter
  • Zitronensaft — Saft von ½ Zitrone, optional
  • Honig — nach Geschmack, optional

Zubereitung

  1. Waschen Sie den Petersilienbund gründlich unter kaltem, fließendem Wasser und entfernen Sie welke Stellen.
  2. Bringen Sie 4 Tassen beziehungsweise etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen, idealerweise auf etwa 100 °C.
  3. Hacken Sie die Petersilie grob, geben Sie sie in das kochende Wasser und reduzieren Sie die Hitze sofort.
  4. Lassen Sie den Ansatz bei niedriger Temperatur 5 bis 10 Minuten sanft köcheln; starkes Sprudeln ist nicht nötig.
  5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Tee weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen.
  6. Seihen Sie das Getränk durch ein feines Sieb ab. Erst in der Tasse können Sie nach Wunsch Zitronensaft und etwas Honig ergänzen.

So wird es eingenommen

  • Dosis: Eine Portion entspricht etwa 200 bis 250 ml. Trinken Sie den Tee warm und langsam; beginnen Sie bei empfindlichem Magen mit einer kleineren Menge.
  • Wann: Am besten zu oder nach einer Mahlzeit beziehungsweise am Vormittag. Es gibt keinen belastbaren Nachweis, dass nüchterner Magen oder eine bestimmte Tageszeit einen besonderen Zusatznutzen bietet.
  • Wie viele Tage: Der Tee ist als gelegentliches Küchengetränk gedacht, nicht als medizinische Kur. Wenn Sie ihn ausprobieren möchten, trinken Sie höchstens 1 bis 2 Tassen täglich für maximal 3 Tage und legen Sie anschließend mindestens 4 Tage Pause ein. Bei Beschwerden setzen Sie ihn sofort ab.
  • Aufbewahrung: Übrig gebliebener Tee sollte rasch abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Vor dem Trinken vorsichtig erwärmen, nicht mehrfach aufkochen. Zitronensaft und Honig am besten erst portionsweise hinzufügen.

Warum jede Zutat

Petersilie. Petersilie liefert unter anderem Vitamin K, Vitamin C, Vitamin A sowie geringe Mengen an Eisen und Calcium. Als Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung kann sie zur Nährstoffzufuhr beitragen; beim Aufguss gelangen jedoch nicht alle Nährstoffe in gleicher Menge ins Wasser. Traditionell wird Petersilientee außerdem als aromatisches Kräutergetränk verwendet. (Quelle: PubMed)

Zitrone. Zitronensaft bringt frische Säure und etwas Vitamin C in das Getränk. Er kann den Geschmack abrunden, ist aber optional und macht aus dem Tee kein nachgewiesenes Heilmittel. (Quelle: MedlinePlus)

Honig. Honig süßt den Tee auf natürliche Weise und kann das herbe Aroma der Petersilie mildern. Er ist nicht erforderlich; wegen seines Zuckergehalts sollte er sparsam verwendet werden. (Quelle: Mayo Clinic)

Wer es meiden sollte

  • Schwangerschaft und Stillzeit: Verwenden Sie Petersilientee nicht regelmäßig oder in größeren Mengen ohne vorherige Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme. Küchenübliche Mengen Petersilie sind davon zu unterscheiden.
  • Nierenerkrankungen, Herzschwäche oder eine ärztlich verordnete Flüssigkeitsbegrenzung: Fragen Sie vor der Anwendung medizinisches Fachpersonal, da Kräuteraufgüsse und die zusätzliche Flüssigkeit ungeeignet sein können.
  • Blutverdünner wie Warfarin: Petersilie enthält Vitamin K, das die Wirkung und Einstellung solcher Medikamente beeinflussen kann. Die Ernährung sollte nur nach ärztlicher Beratung wesentlich verändert werden.
  • Entwässernde Medikamente, Lithium oder Medikamente gegen Bluthochdruck: Eine regelmäßige Einnahme von Petersilientee kann theoretisch relevant sein. Besprechen Sie die Verwendung mit Ihrer Arztpraxis oder Apotheke.
  • Allergie gegen Petersilie oder andere Doldenblütler wie Sellerie, Karotte, Fenchel oder Koriander: Verzichten Sie bei bekannter Allergie darauf. Bei Juckreiz, Schwellungen oder Atemproblemen sofort medizinische Hilfe holen.
  • Honig ist für Kinder unter 12 Monaten ungeeignet. Menschen mit Diabetes sollten den zusätzlichen Zucker berücksichtigen; Zitronensaft kann bei empfindlichem Magen oder Zahnschmelz Beschwerden verstärken.

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Dieser Beitrag dient ausschließlich der Information und ersetzt keine medizinische Beratung; sprechen Sie bei Erkrankungen, Medikamenteneinnahme oder Unsicherheit mit Ihrer Ärztin, Ihrem Arzt oder einer Apotheke.