Das kurze Video zeigt die Grundidee: Rote Bete wird mit Wasser zu einem frischen Saft gemixt. Auf dieser Seite finden Sie das genaue Rezept, eine alltagstaugliche Trinkempfehlung sowie wichtige Hinweise zu Verträglichkeit, Wechselwirkungen und möglichen Grenzen.

Rote-Bete-Saft: Vorteile und einfaches Rezept

Zutaten

  • Rote Bete — 1 mittelgroße Knolle
  • Wasser — 1–2 Gläser, etwa 200–400 ml
  • Zitrone, optional — ein Spritzer
  • Ingwer, optional — ein kleines Stück oder ein Spritzer Ingwersaft

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Rote Bete gründlich unter kaltem Wasser und entfernen Sie Erde sowie beschädigte Stellen. Schälen Sie sie bei Bedarf; junge Knollen können mit sauberer Schale verwendet werden.
  2. Schneiden Sie die Knolle in kleine Würfel von etwa 1–2 cm. Kleine Stücke erleichtern dem Mixer die Arbeit.
  3. Geben Sie die Rote Bete zusammen mit zunächst einem Glas Wasser in einen leistungsfähigen Mixer.
  4. Mixen Sie alles etwa 60–90 Sekunden, bis eine möglichst gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Falls der Saft sehr dick ist, geben Sie das zweite Glas Wasser hinzu.
  5. Trinken Sie ihn direkt oder gießen Sie ihn durch ein feines Sieb. Für mehr Ballaststoffe lassen Sie einen Teil des Fruchtfleischs im Getränk.
  6. Verfeinern Sie den Saft nach Geschmack mit einem Spritzer Zitrone oder etwas Ingwer. Eis ist möglich; erhitzen sollten Sie den Saft nicht.

So wird es eingenommen

  • Dosis: Beginnen Sie mit etwa 150–200 ml pro Portion. Wer den Saft gut verträgt, kann gelegentlich bis zu 250 ml trinken. Da selbst gemixter Saft konzentriert und zuckerhaltiger als die ganze Knolle ist, sollte er kein Ersatz für eine abwechslungsreiche Mahlzeit sein.
  • Wann: Am besten trinken Sie ihn langsam zu oder nach einer Mahlzeit, besonders beim ersten Versuch. Eine Einnahme am späten Abend ist nicht erforderlich. Vor sportlicher Belastung wird Rote-Bete-Saft zwar untersucht, eine individuelle Wirkung lässt sich daraus jedoch nicht sicher ableiten.
  • Wie viele Tage: Für diesen Saft gibt es keine wissenschaftlich festgelegte Trinkkur. Wenn Sie ihn regelmäßig ausprobieren möchten, bleiben Sie bei höchstens einer kleinen Portion täglich für bis zu 7 Tage und machen Sie danach mehrere Tage Pause. Bei Beschwerden oder auffälligem Blutdruck beenden Sie die Anwendung und holen Sie ärztlichen Rat ein.
  • Aufbewahrung: Frisch zubereitet schmeckt der Saft am besten. Reste in einem sauberen, verschlossenen Glas sofort im Kühlschrank bei etwa 4 °C aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Nicht mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

Warum jede Zutat

Rote Bete. Rote Bete liefert unter anderem Folat, Kalium und natürliche Nitratverbindungen. Nitrate können im Körper zur Bildung von Stickstoffmonoxid beitragen, das an der Gefäßregulation beteiligt ist; daraus sollte jedoch kein Versprechen zur Vorbeugung oder Behandlung einer Erkrankung abgeleitet werden. (Quelle: PubMed)

Wasser. Wasser verdünnt die Rote Bete und macht das Getränk leichter trinkbar. Es trägt außerdem zur täglichen Flüssigkeitszufuhr bei, ersetzt aber keine individuell notwendige medizinische Behandlung oder spezielle Elektrolytlösung. (Quelle: MedlinePlus)

Zitrone. Ein Spritzer Zitrone bringt Säure und Frische in den Saft und kann den erdigen Geschmack der Roten Bete ausgleichen. Die kleine Menge dient vor allem dem Geschmack und ist kein eigenständiges Heilmittel. (Quelle: MedlinePlus)

Ingwer. Ingwer wird traditionell wegen seines würzigen Aromas verwendet. Für bestimmte Beschwerden gibt es Untersuchungen zu Ingwer, die Ergebnisse hängen jedoch von Menge, Zubereitung und persönlicher Situation ab. (Quelle: National Center for Complementary and Integrative Health)

Wer es meiden sollte

  • Bei Nierensteinen aus Calciumoxalat oder einer bekannten Nierenerkrankung sollten Sie Rote-Bete-Saft nur nach ärztlicher Rücksprache trinken. Rote Bete kann relativ viel Oxalat enthalten.
  • Wer Medikamente gegen Bluthochdruck einnimmt, sollte regelmäßige größere Mengen vorher mit der behandelnden Praxis besprechen, da Nitrate und die Therapie gemeinsam den Blutdruck möglicherweise stärker senken können.
  • Bei Blutverdünnern, Blutgerinnungsstörungen oder einer geplanten Operation ist besonders bei zusätzlichem Ingwer eine Rücksprache sinnvoll. Ingwer kann bei höheren Mengen die Blutungsneigung beeinflussen.
  • In Schwangerschaft und Stillzeit sind kleine Mengen als Lebensmittel meist etwas anderes als konzentrierte Saftkuren. Eine tägliche Anwendung sollte dennoch mit Hebamme oder Ärztin beziehungsweise Arzt abgestimmt werden.
  • Kinder, Menschen mit empfindlichem Magen sowie Personen mit einer Zitrus- oder Ingwerallergie sollten zunächst nur eine sehr kleine Menge probieren oder die optionalen Zutaten weglassen.
  • Eine rötliche Färbung von Urin oder Stuhl kann nach Roter Bete vorübergehend auftreten. Hält sie an, ist sie stark ausgeprägt oder treten Schmerzen, Schwindel oder andere Beschwerden auf, lassen Sie das medizinisch abklären.

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Diese Informationen dienen ausschließlich der Aufklärung und sind kein Ersatz für medizinische Beratung; sprechen Sie bei Erkrankungen, Medikamenteneinnahme oder Unsicherheit mit Ihrer Ärztin, Ihrem Arzt oder Ihrer Apotheke.