Eierschalen gelten als einfache, natürliche Calciumquelle und werden traditionell zu Pulver verarbeitet. Das kurze Video zeigt vermutlich nur die Grundidee; auf dieser Seite finden Sie das genaue Rezept, die tägliche Menge, Hinweise zur Einnahme und wichtige Sicherheitsregeln. Eierschalenpulver kann eine calciumreiche Ernährung unterstützen, ersetzt jedoch weder eine ausgewogene Ernährung noch eine ärztliche Behandlung.

Eierschalen für stärkere Knochen

Zutaten

  • Eierschalen von Hühnereiern — Schalen von 6 Eiern
  • Wasser — 1 Liter zum Abkochen
  • Wasser oder Zitronensaft — 1–2 Esslöffel pro Portion, optional

Zubereitung

  1. Sammeln Sie die Schalen von 6 Eiern und entfernen Sie sichtbare Eiweiß- oder Eigelb-Reste gründlich unter fließendem Wasser.
  2. Geben Sie die Schalen in 1 Liter kochendes Wasser und lassen Sie sie 5–10 Minuten sprudelnd kochen. Dadurch lässt sich das Risiko einer Verunreinigung mit Keimen verringern.
  3. Lassen Sie die Schalen abtropfen und trocknen Sie sie vollständig. Verteilen Sie sie dafür auf einem sauberen Blech und trocknen Sie sie bei etwa 100 °C Ober-/Unterhitze 10–15 Minuten. Sie müssen trocken und hart sein, dürfen aber nicht dunkel werden.
  4. Zerkleinern Sie die trockenen Schalen portionsweise in einer sauberen Kaffeemühle, einem leistungsfähigen Mixer oder Mörser, bis ein möglichst feines Pulver entsteht. Grobe Splitter sollten nicht verwendet werden.
  5. Füllen Sie das Pulver in ein trockenes, luftdicht verschließbares Glas und beschriften Sie es mit Herstellungsdatum und Inhalt.

So wird es eingenommen

  • Dosis: ½ Teelöffel Eierschalenpulver pro Tag. Diese Menge nicht eigenständig erhöhen, da Eierschalen überwiegend aus Calciumcarbonat bestehen und der tatsächliche Calciumgehalt je nach Schale schwankt.
  • Wann: Rühren Sie das Pulver in einen Smoothie, Joghurt, Brei oder ein anderes weiches Lebensmittel. Alternativ können Sie es mit 1–2 Esslöffeln Wasser oder Zitronensaft vermischen und anschließend einnehmen. Am besten erfolgt die Einnahme zu oder direkt nach einer Mahlzeit; Calciumcarbonat wird dann im Allgemeinen besser aufgenommen. Bei empfindlichem Magen kann die Tagesmenge auf zwei kleine Portionen verteilt werden.
  • Wie viele Tage: Eine feste, wissenschaftlich belegte Einnahmedauer gibt es für selbst hergestelltes Eierschalenpulver nicht. Verwenden Sie es höchstens 14 Tage am Stück, machen Sie anschließend mindestens 7 Tage Pause und besprechen Sie eine längere Anwendung mit einer Ärztin oder einem Arzt. Rechnen Sie gleichzeitig Calcium aus Milchprodukten, angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln mit ein.
  • Aufbewahrung: Bewahren Sie das vollständig trockene Pulver luftdicht, dunkel und trocken auf. Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel und entsorgen Sie das Pulver bei Feuchtigkeit, ungewöhnlichem Geruch oder sichtbaren Veränderungen. Bei sorgfältiger Herstellung sollte es innerhalb von 2–4 Wochen aufgebraucht werden.

Warum jede Zutat

Eierschalen. Eierschalen bestehen größtenteils aus Calciumcarbonat. Calcium trägt zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne sowie zu einer normalen Muskelfunktion bei. Eierschalenpulver kann daher zur Calciumzufuhr beitragen, allerdings ist die Dosierung weniger genau kontrollierbar als bei geprüften Präparaten. Die Eierschalenmembran enthält außerdem verschiedene Proteine; daraus lässt sich jedoch kein sicherer Nutzen gegen Gelenkbeschwerden ableiten. (Quelle: National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements)

Zitronensaft. Zitronensaft ist optional und dient vor allem dem Geschmack. Die enthaltene Säure kann Calciumcarbonat teilweise lösen, bevor es in den Magen gelangt. Eine besondere Wirkung auf Knochen oder Gelenke ist dadurch nicht belegt; für die Calciumaufnahme ist der Saft nicht zwingend erforderlich. (Quelle: MedlinePlus)

Wasser. Wasser wird zum hygienischen Abkochen und bei Bedarf zum Einrühren verwendet. Es liefert selbst kein nennenswertes Calcium, unterstützt aber eine gleichmäßige Verteilung des Pulvers und die Flüssigkeitszufuhr. (Quelle: MedlinePlus)

Wer es meiden sollte

  • Verzichten Sie auf das Pulver bei einer Hühnerei- oder Eierschalenallergie. Auch bei einer bekannten Unverträglichkeit sollten Sie die Anwendung vorher medizinisch abklären.
  • Nehmen Sie Eierschalenpulver nicht ohne ärztliche Rücksprache bei Nierensteinen, eingeschränkter Nierenfunktion, erhöhtem Calciumspiegel oder Erkrankungen der Nebenschilddrüse ein.
  • Calcium kann die Aufnahme bestimmter Arzneimittel beeinträchtigen, darunter Levothyroxin, einige Antibiotika wie Tetrazykline und Chinolone sowie Bisphosphonate. Halten Sie je nach Arzneimittel einen zeitlichen Abstand ein und fragen Sie die Apotheke oder Arztpraxis.
  • In Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie zusätzliche Calciumquellen nur nach Rücksprache mit einer medizinischen Fachperson verwenden. Das gilt besonders, wenn bereits ein Vitamin- oder Mineralstoffpräparat eingenommen wird.
  • Für Babys und Kinder ist selbst hergestelltes Eierschalenpulver nicht geeignet, sofern es nicht ausdrücklich ärztlich empfohlen wurde. Grobe Partikel können außerdem Mund und Rachen reizen.
  • Verwenden Sie nur unbeschädigte, saubere Eierschalen und arbeiten Sie hygienisch. Abkochen und Trocknen reduzieren Keime, garantieren aber keine geprüfte pharmazeutische Qualität.

Ähnliche Rezepte

Dieser Beitrag dient ausschließlich der Information und ersetzt keine medizinische Beratung; sprechen Sie bei Beschwerden, Vorerkrankungen oder Fragen zu Medikamenten mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.